毛鹿鮫　尾　原鰭を戻す

今週から毛鹿鮫尾の製造をします。天日乾燥のフカヒレを戻すには丁寧に作業をすすめていかないとキレイな姿煮にはできません。

吉切鮫より希少な毛鹿鮫はフカヒレ通の方ならご存知かもしれません。レストランでも毛鹿鮫を食べることができるのは、まだまだ数少ないようです。是非お試しください。ねっとりとしたゼラチン、濃厚な味は一度食べたらやみつきになるはずです。